Grillées sans matière grasse – pas frites
La plupart des noix de cajou assaisonnées du commerce sont frites dans l'huile puis salées. Les nôtres sont grillées sans matière grasse et assaisonnées à chaud – la texture reste fine et non grasse, et l'assaisonnement adhère quand même.
Seules des noix entières extra-larges (calibre W240) sont utilisées, triées à la main par notre ferme partenaire au Cambodge. Pas de brisures, pas d'huile de palme, pas d'exhausteurs de goût.
Trois variétés, trois caractères
Les trois existent en sachet de 100 g à 6,50 €.
Black Pepper
Au poivre de Kampot noir et sel de mer. Corsé et savoureux, le classique pour accompagner le vin.
Red Pepper
Au mélange de poivre rouge. Fruité et aromatique, piquant doux – la variété la plus polyvalente.
Sea Salt
Uniquement au sel de mer de Kampot récolté à la main. Puriste, pour qui veut goûter l'essentiel.
Ce qu'il y a dedans – et ce qu'il n'y a pas
La liste des ingrédients est courte : noix de cajou, épices, sel de mer. Rien d'autre. Ni sucre, ni huile, ni arômes, ni antiagglomérants. Qui ne connaît que les noix salées en sachet goûtera la différence immédiatement – surtout parce qu'on utilise ici du vrai poivre de Kampot, pas un arôme de poivre.
Le bon plan : avec la mangue séchée
Goûtez les noix de cajou avec notre mangue séchée au soleil. Le piquant subtil des noix et la douceur naturelle du fruit se complètent étonnamment bien – la surprise la plus fréquente sur notre stand. Vous trouverez les deux réunis dans nos coffrets cadeaux.
Questions sur nos noix de cajou
Les noix de cajou sont-elles vraiment grillées sans matière grasse ?
Oui, sans huile. Cela préserve la texture fine et évite les graisses inutiles. L'assaisonnement est appliqué juste après la torréfaction, quand les noix sont encore chaudes – il adhère ainsi même sans huile.
D'où viennent les noix de cajou ?
D'une ferme partenaire au Cambodge avec laquelle nous travaillons en direct. Elles sont assaisonnées de notre poivre de Kampot et de sel de mer de Kampot récolté à la main.
Contiennent-elles des additifs ?
Non. Noix de cajou, épices et sel de mer – c'est la liste complète des ingrédients. Ni sucre, ni huile de palme, ni exhausteurs de goût.
Combien de temps se conservent-elles ?
Au moins 12 mois. Après ouverture, bien refermé et au frais, elles restent croquantes.
Quelle variété choisir ?
Black Pepper est le classique relevé, Red Pepper la version fruitée et douce, Sea Salt la puriste. En cas de doute : Black Pepper est le plus souvent recommandé.