{"product_id":"kurkuma-aus-kambodscha-gemahlen","title":"Curcuma – moulu","description":"\u003ch2\u003eCurcuma premium du Cambodge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre curcuma vient du sud du Cambodge, où il pousse dans des conditions naturelles, sans engrais chimiques. Après la récolte, le rhizome est transformé en douceur et moulu en poudre fine pour préserver ses précieux composants et son goût chaud et épicé caractéristique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eForce naturelle et usages multiples\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe curcuma est apprécié depuis des siècles dans l'ayurvéda indien et la médecine chinoise pour ses propriétés anti-inflammatoires et purifiantes. Sa couleur jaune intense et son arôme épicé en font l'allié des plats de riz, soupes et sauces. Parfait aussi pour les currys et le lait d'or.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQualité et durabilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNos produits au curcuma garantissent pureté et qualité maximales. La culture durable et la transformation soignée assurent un goût authentique et favorisent des conditions de travail équitables sur place.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoble. Fin. Équitable. – PeppCorn, pour un plaisir conscient.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCurcuma du Cambodge – pas de culture de masse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart du curcuma du commerce vient de grandes cultures industrielles en Inde. Le nôtre pousse dans le sud du Cambodge, chez des exploitations familiales autour de notre ferme partenaire – \u003cstrong\u003esans engrais chimiques\u003c\/strong\u003e, récolté à la main et moulu en douceur. Cela se voit dès l'ouverture : un jaune profond et lumineux au lieu d'un ocre pâle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi curcuma et poivre vont de pair\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vieux principe de la tradition ayurvédique : le curcuma ne s'utilise presque jamais seul. La \u003cstrong\u003epipérine du poivre noir\u003c\/strong\u003e améliore nettement l'absorption de la curcumine par l'organisme. Voilà pourquoi chaque \u003ca href=\"\/fr\/pages\/rezept-goldene-milch\"\u003elait d'or\u003c\/a\u003e mérite une pincée de \u003ca href=\"\/fr\/products\/kampot-pfeffer-schwarz-ganze-koerner\"\u003epoivre de Kampot\u003c\/a\u003e fraîchement moulu – et pourquoi il est tout simplement meilleur avec un bon poivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le curcuma\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait d'or :\u003c\/strong\u003e 1 c. à c. pour 400 ml de lait ou de boisson végétale – \u003ca href=\"\/fr\/pages\/rezept-goldene-milch\"\u003evers la recette\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry et riz :\u003c\/strong\u003e apporte couleur et profondeur terreuse, s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/fr\/products\/khmer-curry\"\u003ecurry khmer\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoupes et mijotés :\u003c\/strong\u003e une demi-cuillère à café suffit pour quatre portions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLégumes rôtis :\u003c\/strong\u003e mélangé à de l'huile, sur chou-fleur ou courge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes sur le curcuma\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment bien utiliser la poudre de curcuma ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eToujours avec un peu de matière grasse et une pincée de poivre noir – couleur et arôme se déploient ainsi au mieux. Torréfiez-le brièvement au lieu de le saupoudrer : cela ôte la légère amertume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQu'a de particulier le curcuma du Cambodge ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDes récoltes plus petites, aucune chimie, des circuits courts entre récolte et mouture. Résultat : un arôme nettement plus intense et une couleur plus soutenue que la qualité standard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver le curcuma ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAu frais, au sec et à l'abri de la lumière dans l'emballage refermable. La lumière décolore et coûte de l'arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe curcuma tache-t-il ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, très fortement – textiles et plans de travail. C'est d'ailleurs pourquoi il servait traditionnellement de teinture. Évitez les planches en plastique.\u003c\/p\u003e","brand":"PeppCorn","offers":[{"title":"40g","offer_id":49005497614668,"sku":"","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80g","offer_id":49005497647436,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":49005497680204,"sku":"","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/0576\/1868\/files\/Kurkuma_Produkt_02.jpg?v=1772891333","url":"https:\/\/peppcorn.de\/fr\/products\/kurkuma-aus-kambodscha-gemahlen","provider":"PeppCorn","version":"1.0","type":"link"}